La 3ème édition de Goût de France en Colombie

Pour cette troisième édition de Gout de France, la Résidence de France à Bogota a eu le plaisir d’accueillir les chefs du Quai d’Orsay Thierry CHARRIER et Alain BOURGET.

JPEG

Pour cette troisième édition et en cette Année France - Colombie, l’opération gastronomique Goût de France a pu compter sur la présence exceptionnelle des chefs du ministère des Affaires étrangères et du Développement international.

Accompagnés de Christophe CHADUTEAU, chef titulaire de la Résidence de France en Colombie et d’apprentis de la Escuela Taller et du SENA, MM. Charrier et Bourget ont proposé un repas d’exception aux convives de la soirée du 21 mars.

En entrée, Thierry Charrier a proposé un sablé de parmesan, douceur de homard et caviar d’aubergine.

Le plat principal était un filet de boeuf au vin tanin, mousseline de haddock et légumes du marché.

Enfin, en dessert, Alain Bourget a préparé un duo de nougat avec un coulis de fruit de la passion.

Le lendemain, à l’occasion d’un cocktail réunissant - entre autres - les restaurateurs participant à Gout de France, les chefs ont proposé des classiques de la cuisine française tels que les rillettes de saumon, un Paris-Brest tarama, une navette antiboise foie gras chutney mangues et des macarons vanille fruits rouges.

JPEG

publié le 27/03/2017

haut de la page